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芥末虾的正宗做法

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

2、准备材料与腌制：- 材料：准备新鲜大虾1只，以及色拉油1000克（实际用量会根据炸制情况有所减少），盐5克，味精5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。- 芥末汁：调制芥末汁，需要沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克。调制时，先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和沙拉酱，搅拌均匀备用。

3、将虾仁去除虾线，用清水洗净，沥干备用。取一个碗，将蛋清、盐、胡椒粉混合均匀，将虾仁放入碗中腌制10分钟。取另一个碗，将适量芥末酱放入碗中，根据个人口味加入适量的糖、盐等调料，搅拌均匀成芥末酱汁备用。将腌制好的虾仁均匀地挤入适量淀粉，使每个虾仁都裹上一层薄薄的淀粉。

4、芥末虾的正宗做法如下：首先，准备好所需的食材，包括新鲜的虾、芥末、蒜、调料等。将虾洗净并控干水分，然后进行初步的处理，如斜剪掉虾腔，开虾背挑出虾线，以及剪掉虾须。这样处理后的虾更加整洁，也更容易入味。接着，进行腌制步骤。

5、芥末罗氏虾最正宗的做法需要准备新鲜罗氏虾、芥末、蒜、生抽、蚝油、黄油等食材，烹饪过程中要注意虾的处理和料汁的调配。处理罗氏虾：将罗氏虾洗净去须，沥干水分。为了更入味，可以在虾的背部剪开一刀。这一步骤不仅有助于提升虾的口感，还能让料汁更好地渗透到虾肉中。

6、以下是芥末虾仁的家常做法：食材准备 主料 鲜虾：300克左右。建议选择新鲜、肉质饱满的虾，这样口感更好。芥末酱：2 - 3汤匙。芥末酱的用量可以根据个人对辣味的喜好进行调整。辅料 鸡蛋：1个（只用蛋清）。蛋清可以使虾仁更加滑嫩。淀粉：适量。用于给虾仁上浆，一般2 - 3汤匙就可以。

如何制作好吃的芥末大虾

1、制作好吃的芥末大虾，可以按照以下步骤进行： 准备材料与腌制：- 材料：准备新鲜大虾1只，以及色拉油1000克（实际用量会根据炸制情况有所减少），盐5克，味精5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。- 芥末汁：调制芥末汁，需要沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克。

2、材料：新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。盐5克，味精5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。芥末汁：沙拉酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成（调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和酱）。

3、食材：罗氏虾250g，白糖2勺，清水1碗，盐1勺，生粉1勺，芥末适量，生抽2勺，蒜蓉适量，蚝油1勺。将虾头，虾脚全部剪掉，挑出虾线，在虾背剪开一个口方便入味。处理好的虾放入1勺盐，1勺生粉抓拌均匀。调汁：芥末少许，白糖2勺，生抽2勺，耗油2勺，清水一碗搅拌均匀。

4、腌制虾：将处理好的虾用适量的盐、料酒和生姜腌制10-15分钟，这样可以去除虾的腥味，同时让虾更加入味。准备芥末酱：芥末酱的制作非常关键，可以选择现成的芥末酱，也可以自己制作。自制芥末酱需要将芥末粉与温水按比例调和，搅拌均匀后静置片刻，待其发酵。注意不要使用过多的芥末，以免味道过于刺激。

5、炒制时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩和营养。如果喜欢更多层次的口味，可以在炒制调料时加入一些其他调味品，如豆瓣酱、辣椒酱等。总之，这道芥末大虾不仅味道独特，而且色泽诱人，是一道既适合日常家庭餐桌，又适合宴请客人的佳肴。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出美味的芥末大虾，享受美食带来的愉悦。

6、芥末酱：2克。火龙果：1个（用于垫底，可根据个人喜好选择水果）。土豆淀粉：适量。食用油：适量。制作步骤 处理大虾：大虾开背，去除虾线，清洗干净后加入胡椒粉、料酒腌制一会，倒出汤水。炸制虾球：油烧至七八成热，将虾放入保鲜袋内，加入适量玉米淀粉，摇晃均匀让虾仁裹上淀粉。

芥末虾的做法

1、将鲜虾去头、去壳、去虾线。去虾线时，用牙签从虾背的第二节处挑出即可。处理好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分。把虾仁放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。制作面糊 在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，形成稍稠的面糊。

2、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。将淀粉包裹虾仁。锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。

3、芥末虾的做法如下：材料准备：大虾、生抽、蚝油、水、洋葱、芥末、酱油、白砂糖、香菜、油、锅等。虾去头去虾线洗净备用。在碗里放入一勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖和半勺芥末后，用清水搅拌均匀。锅中油热爆香洋葱，放虾仁。