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怎么做好吃不腻的糖醋小排?
1、加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入排骨中，快速翻炒使排骨均匀裹上糖醋汁。收汁上色：转中小火，让糖醋汁慢慢被排骨吸收，同时汁液逐渐收浓，排骨上色变得更加光亮。加入蔬菜：待汁液快收干时，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒几下，使蔬菜的清香与糖醋小排的酸甜味融合。
2、加入生姜、大蒜翻炒出香味，然后加入适量的热水，水量没过小排即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，使小排变得更加软烂。在小排炖煮的同时，准备糖醋汁。将白糖、白醋、生抽和清水混合均匀，水淀粉备好。小排炖至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀。
3、腌制：为了确保小排的味道足够入味，需要进行适当的腌制。可以准备适量的生抽、老抽（用于上色）、料酒、姜蒜水（姜片和蒜末加水制成）、白糖和盐，将小排均匀涂抹上述调料，腌制30分钟至1小时。初步处理：在腌制的同时，可以准备糖醋汁。将白糖、白醋、生抽、老抽、水和少许盐混合，调成糖醋汁备用。
4、将肋排洗净剁成3厘米小段，放入锅中，加入清水，放入姜葱、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用中小火继续慢炖至排骨上的肉能脱骨，大约40分钟。捞出排骨沥干水份，不粘平底锅加热，倒入50ml油烧至七成热，把控干水份的排骨放入，煎炸至两面金黄，将排骨捞出。
5、配料：葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺 难度：中级掌勺 功效：益气补血 美食类型：热菜 季节菜系：春季 家常糖醋小排讲解：糖醋菜是很多人所钟爱的，我也不例外，糖醋排骨，糖醋丸子，糖醋里脊。
6、材料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。将排骨剁成段。葱、姜分别切段。
糖醋小排怎么做好吃不腻?
1、加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入排骨中，快速翻炒使排骨均匀裹上糖醋汁。收汁上色：转中小火，让糖醋汁慢慢被排骨吸收，同时汁液逐渐收浓，排骨上色变得更加光亮。加入蔬菜：待汁液快收干时，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒几下，使蔬菜的清香与糖醋小排的酸甜味融合。
2、热锅冷油，将腌好的小排捞出，沥干水分后放入锅中，中火煎至两面金黄，出油。加入生姜、大蒜翻炒出香味，然后加入适量的热水，水量没过小排即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，使小排变得更加软烂。在小排炖煮的同时，准备糖醋汁。将白糖、白醋、生抽和清水混合均匀，水淀粉备好。
3、收汁：转小火，慢慢炖煮，让糖醋汁逐渐粘稠，包裹在小排上。在这个过程中，可以适当调整味道，比如增加少许的盐或糖来平衡酸甜味。出锅：当糖醋汁变得浓稠，小排表面光亮，汤汁几乎被完全吸收时，即可出锅。装盘：将糖醋小排装盘，撒上少许白芝麻或葱花增加色泽和香气。
4、将肋排洗净剁成3厘米小段，放入锅中，加入清水，放入姜葱、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用中小火继续慢炖至排骨上的肉能脱骨，大约40分钟。捞出排骨沥干水份，不粘平底锅加热，倒入50ml油烧至七成热，把控干水份的排骨放入，煎炸至两面金黄，将排骨捞出。
5、炒糖色有一点点的难度，我的原则就是宁愿欠点火候，也千万不能炒糊了，因为如果把糖给炒糊了你的这道菜就算是报废了，会有很重的苦味。对于新手来说，最安全的方法就是用小火，一般来说不会有大问题的。
6、材料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。将排骨剁成段。葱、姜分别切段。
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1、姜切片，大蒜压扁，排骨剁成小段；把清水加入锅中，放入排骨煮沸。
2、为了制作美味的糖醋排骨，我们首先需要准备好以下食材：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜以及适量的植物油。接下来，将猪排骨剁成适口的段状，葱和姜分别切成段，以备后用。在锅中倒入适量的植物油，待油烧热后，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
3、步骤： 准备小排：将小排洗去血水，剁成4cm左右的小段。葱段、姜片、八角备用。 煮小排：锅中放入适量清水，水开后放入小排，煮沸后撇去浮沫。放入葱段、姜片和八角，小火煮至小排软烂。 沥干水分：捞出煮好的小排，沥干水分。
4、首先，准备好所需的食材，包括猪肋排、葱、姜、料酒、老抽、醋、白糖、盐等。猪肋排是糖醋小排的主要食材，其肉质鲜嫩，且容易熟透，非常适合制作这道菜。接着，进行排骨的处理。将排骨洗净后，放入锅中，加入冷水烧开以去除浮沫。这一步骤的目的是去除排骨中的血水和杂质，使成品更加清爽。
5、做法： 猪小排用刀背拍松，切成均匀的小块，放入碗中。 将姜片、蒜末、料酒、生抽放入碗中，搅拌均匀腌制10分钟。 在一个大平底锅中，加入适量的油，将腌制好的猪小排倒入锅中煎炸至两面金黄。炸好后取出备用。 将锅中剩余的大部分油倒出，只留少量油在锅内。
