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猪蹄儿怎样烀好吃

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量 首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。

猪蹄洗净后，切成适当大小的块。烧一锅开水，加入猪蹄焯水。焯水时加入几片姜片和1 - 2勺料酒，这样可以去除猪蹄的血水和腥味。焯水3 - 5分钟后，捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。烹饪步骤 锅中倒少许油，放入冰糖，小火炒糖色。

首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，腌制50分钟左右。

材料：猪蹄500克，八角，姜粉，山楂，红枣，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。处理干净的猪蹄。将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。放入八角。放入姜粉。加少许盐。放入老抽。放入料酒。放入红枣和山楂。放入生抽。1放入冰糖。1放入五香粉。

以下是老式烀猪蹄的常见做法：食材准备 猪蹄2只 葱2段 姜1块 蒜5瓣 八角2个 桂皮1小块 香叶2片 花椒10余粒 料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 冰糖适量 盐适量 做法步骤 处理猪蹄：将猪蹄洗净，去除杂毛，剁成适当大小的块。

食材准备 主料 猪蹄：4只（约800 - 1000克），猪蹄最好选择前蹄，其肉质更加细嫩，富含胶原蛋白。辅料 葱：2 - 3棵，可以增添香味，一般选用大葱。姜：1块（约15 - 20克），去皮拍碎，姜的主要作用是去腥。蒜：10 - 15瓣，稍微拍扁即可，蒜在烹饪过程中会释放出浓郁的香味。

如何做猪蹄儿更好吃?

先将整个猪蹄清洗干净，然后将它放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 锅中放入适量水，水量能刚好没过猪蹄。加入生姜片、蒜头和葱段，煮至水开。 放入焯水后的猪蹄，再加入一些料酒，酱油，盐，胡椒粉等调味料，最后加入一小块冰糖。

腊肉预处理：小火煸炒出油脂，既能去油腻又能赋予猪蹄独特腊香。 去腥三件套升级版：猪蹄冷水下锅时加花椒+米酒，比单纯姜葱去腥效果更好。 糖色秘诀：用冰糖炒至琥珀色立即关火，用余温加热防焦苦。

加水炖煮：往锅中加入足量的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。如果有条件，可以使用砂锅，这样炖出来的猪蹄口感更好。加入配料：炖煮约1小时后，放入红枣、枸杞、当归（若使用），继续炖煮30 - 40分钟，直到猪蹄变得软烂入味。

清炖猪蹄儿怎么做好吃

1、加水炖煮：往锅中加入足量的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。如果有条件，可以使用砂锅，这样炖出来的猪蹄口感更好。加入配料：炖煮约1小时后，放入红枣、枸杞、当归（若使用），继续炖煮30 - 40分钟，直到猪蹄变得软烂入味。

2、将猪脚放入砂锅中，加入清水，熬煮四十分钟左右，制成猪脚汤。田螺处理：田螺洗净去尾。姜蒜切片，酸笋切片备用。烧开一小锅水，倒入田螺焯水，煮出浮沫后倒出洗净。鸭脚处理：在不粘锅中下油，将鸭脚爆至表皮缩水较干，盛出备用。爆炒田螺：利用煎鸭脚的油，放入姜蒜爆香。加入田螺大火爆炒。

3、准备食材：猪蹄一只，洗净后切成小块；准备清水、适量的盐、生姜切片、蒜瓣、干辣椒段和醋。将猪蹄放入冷水中，大火烧开后煮沸一两分钟，焯水去腥，可以请肉店老板帮忙预处理。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。把处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，水量需没过猪蹄。

4、清炖猪脚汤的做法：猪脚剁成块，清洗干净，浸泡两小时以上，中途换水，去除血水。猪脚冷水下锅焯水。捞起后清洗浮沫，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，放入生姜片，黄酒。盖好锅盖，炖好烧开转小火炖1小时左右。炖至猪脚软烂、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

5、将猪蹄用凉水洗净，并刮去表面的杂质。然后将猪蹄用刀剁成小块。将一锅水煮沸，并加入猪蹄块，煮沸后迅速捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和血水备用。将锅中加入足够的水，放入猪蹄块，加入姜块和适量的料酒，大火煮沸，然后转小火炖煮1小时。

6、准备阶段，需将猪蹄清洗干净，去除污垢和毛发，并划上刀口以便入味。 汆烫步骤可以帮助去除猪蹄的血水和杂质。过程中可加入料酒和姜片以去腥。 准备香料如八角、桂皮、香叶和干辣椒等，但注意不要过量，以免掩盖猪蹄的原香。

猪蹄儿怎么做好吃

1、- 冰糖一小块 做法： 先将整个猪蹄清洗干净，然后将它放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 锅中放入适量水，水量能刚好没过猪蹄。加入生姜片、蒜头和葱段，煮至水开。 放入焯水后的猪蹄，再加入一些料酒，酱油，盐，胡椒粉等调味料，最后加入一小块冰糖。

2、加水炖煮：往锅中加入足量的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。如果有条件，可以使用砂锅，这样炖出来的猪蹄口感更好。加入配料：炖煮约1小时后，放入红枣、枸杞、当归（若使用），继续炖煮30 - 40分钟，直到猪蹄变得软烂入味。

3、猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜去皮切片，葱切段，大蒜去皮拍扁，黄豆提前浸泡3小时。烹饪步骤 锅中放少量油，放入冰糖，小火炒至糖色发黄起泡。放入猪蹄翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。加入料酒烹出香味，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量 首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。

5、焖一整个猪蹄的做法如下： 准备工作 猪蹄处理：将猪蹄洗净，确保去除表面的杂质和毛发。 焯水 焯去杂质：将洗净的猪蹄放入凉水中，大火加热，焯去猪蹄中的血水和杂质，直至水沸腾，猪蹄表面变色。

怎么烀猪蹄儿好吃

1、这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。

2、猪蹄洗净后，切成适当大小的块。烧一锅开水，加入猪蹄焯水。焯水时加入几片姜片和1 - 2勺料酒，这样可以去除猪蹄的血水和腥味。焯水3 - 5分钟后，捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。烹饪步骤 锅中倒少许油，放入冰糖，小火炒糖色。

3、首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，腌制50分钟左右。

4、例如，在炖煮猪蹄1小时后，加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透入味。制作蘸料 可以根据个人喜好制作不同的蘸料来搭配烀猪蹄。比如，可以用蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调制成蒜泥蘸料；也可以用芝麻酱、韭菜花、腐乳等调制成麻酱蘸料。

5、焯水：将切好的猪蹄放入冷水中，加入姜片、料酒等调料，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用凉水冲洗干净。焯水可以去除猪蹄中的血水和腥味。炖煮猪蹄 选择合适的锅具：可以选择砂锅或搪瓷锅等适合慢炖的锅具。

猪蹄儿怎么做

把剁好的猪蹄放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。同时放入1汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫。这一步的目的是去除猪蹄中的血水和杂质，因为血水会使猪蹄有腥味。焯水时间大约3 - 5分钟，之后将猪蹄捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

准备工作 猪蹄处理：将猪蹄洗净，确保去除表面的杂质和毛发。 焯水 焯去杂质：将洗净的猪蹄放入凉水中，大火加热，焯去猪蹄中的血水和杂质，直至水沸腾，猪蹄表面变色。 炖煮 加入调料：焯好水的猪蹄捞出，放入高压锅中，加入切好的葱、姜、酱油、大料、香叶、盐和料酒。

将猪蹄洗净，用刀刮去表面残留的猪毛和杂质。把猪蹄放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，捞出猪蹄用温水冲洗干净，沥干水分。这一步可以有效去除猪蹄的血水和腥味。配料准备 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

制作步骤：猪蹄预处理和焯水步骤与红烧猪蹄相同。然后将焯好水的猪蹄放入锅中，加入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大概5 - 2小时，炖至猪蹄入味后，关火让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。卤猪蹄口感鲜香，适合作为冷盘或者配菜。

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量 首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。

食材：猪蹄3个，葱姜30克，生抽30克，老抽20克，花椒大料香叶小茴香适量，盐 8克，冰糖40克，红曲粉8克，黄 50克，干辣椒2个，老卤一大碗。猪蹄用凉水浸泡半小时，泡过的猪蹄用刀刮掉表面的毛，刮干净的猪蹄一剖两半，葱切大段姜切片。